在釀酒行業(yè)開始之前，微生物并未被人們知曉，釀酒也都是家庭式、季節(jié)性的在不知原理的情況下進(jìn)行的；從路易斯·巴斯德證明發(fā)酵是酵母無氧條件下呼吸作用而產(chǎn)生的以后，啤酒發(fā)酵開始慢慢工業(yè)化、無季節(jié)化。其中冷卻環(huán)節(jié)需要麥芽汁冷卻器的高效換熱。

酒花作為重要的啤酒生產(chǎn)原料，它賦予啤酒的是純正的苦味和啤花香味。酒花的儲藏溫度要在零下9℃以下；而啤酒發(fā)酵要經(jīng)歷四個階段，這四個階段都要在低溫條件下進(jìn)行，比如我們說的麥芽汁冷卻器，煮沸后的麥芽汁要求在60分鐘內(nèi)冷卻到7-8℃的發(fā)酵溫度，所以麥芽汁冷卻器的換熱性能將決定著啤酒的香醇度。

工業(yè)制品麥芽汁冷卻器需要解決的問題有堵塞問題和食品安全問題：畢竟在使用板式換熱器之前，大多生產(chǎn)線都使用管殼式換熱器，管徑大不會出現(xiàn)堵塞問題就是換熱效率低，但是實際上，在啤酒釀造過程中，少量的啤酒花和麥芽麩并不會引起堵塞。如果怕出現(xiàn)堵塞我們會在進(jìn)水處加上過濾網(wǎng)，將易引起堵塞的介質(zhì)擋在外面。青島瑞普特生產(chǎn)的食品級麥芽汁冷卻器，使用更小的換熱面積來滿足生產(chǎn)線的需求，產(chǎn)生的采購成本和運(yùn)行成本都要更低，而且瑞普特的產(chǎn)品通過了FDA食品級認(rèn)證，從生產(chǎn)線的源頭來進(jìn)行安全把關(guān)，讓人們吃的安心。