衣食住行逐漸豐富的我們，牛奶也稱為了一項(xiàng)必不可缺的食品，其實(shí)在牛奶的制作過程中，有一項(xiàng)工序直接影響著牛奶的風(fēng)味與質(zhì)量，那就是巴氏殺菌工序，巴氏殺菌是一種廣泛用于飲料行業(yè)的殺菌方式，是將牛奶在極短的時(shí)間內(nèi)升溫加熱到八九十度，然后隨即冷卻至十?dāng)z氏度以內(nèi)，牛奶巴氏殺菌用板式換熱器利用強(qiáng)烈的溫度變化，在不影響牛奶風(fēng)味的情況下達(dá)到殺菌的目的。

板式換熱器是巴氏殺菌重要的設(shè)備，牛奶巴氏殺菌用板式換熱器和一般板式換熱器不同，主要體現(xiàn)在流程結(jié)構(gòu)和接口分布以及介質(zhì)種類上，對(duì)于流程分布，板式殺菌用板式換熱器主要是采用兩段式或多段式進(jìn)行實(shí)現(xiàn)，對(duì)于接口分布方面，一般板式換熱器是只有兩種介質(zhì)，冷熱側(cè)進(jìn)行熱量交換，而牛奶巴氏殺菌用板式換熱器介質(zhì)則是三種或者更多，接口除了在換熱器固定板上分布在之外，在活動(dòng)板上也存在接口，對(duì)于介質(zhì)種類上，牛奶巴氏殺菌用板式換熱器介質(zhì)一側(cè)是牛奶，一個(gè)是20%攝氏度的乙二醇，另一側(cè)是高溫?zé)崴?

同時(shí)，牛奶用板式換熱器由于是食品行業(yè)所用的設(shè)備，所以在材質(zhì)方面應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)選擇304不銹鋼，對(duì)于框架方面，可以選擇純不銹鋼框架與不銹鋼包覆框架。

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